Az anyagok kivágása az anyaglapokból vagy a tekercsekből darabokra, a vágószerszámok segítségével. A folyamat megfelelő az anyagok széles skálája, főleg a nagyobb mennyiségek számára.
A kivágás csökkenti a gyártási költségeket a pontos darabok biztosítása által, amelyeket már nem szükséges módosítani.
Ha az anyag, az alapanyagot beleértve kerül kivágásra, teljes kivágásról van szó (full cutting). Ha a vágás csak az alapanyagig történik, bevágásról (kiss cutting) beszélünk.
Az előnyei a hulladékmennyiség csökkentése, problémamentes összeszerelés, gyorsabb legyártás és a költségek teljes megtakarítása.